Formation HACCP Hygiène alimentaire 7 heures, en intra-entreprise sur l'ensemble du département. Conforme au Paquet hygiène européen (CE 852/2004) et à l'arrêté du 5 octobre 2011. Programme adapté à votre métier de bouche : restauration, boucherie, charcuterie, boulangerie, pâtisserie, traiteur — dès 1 200 € net / groupe de 10 stagiaires.
La formation HACCP répond au Règlement (CE) n° 852/2004 — Paquet hygiène européen et à l'arrêté du 5 octobre 2011 qui imposent à tout exploitant de la chaîne alimentaire (restauration commerciale ou collective, métiers de bouche, transformation, distribution) la mise en place d'une démarche fondée sur les 7 principes HACCP du Codex Alimentarius. Sur le bassin Saint-Denis, Bobigny, Montreuil — où la DDPP de la Seine-Saint-Denis intensifie ses contrôles — la formation du personnel est la preuve attendue en audit.
La formation se déroule sur 7 heures (1 jour) en intra-entreprise. Elle alterne apports théoriques (microbiologie alimentaire, dangers biologiques/chimiques/physiques, Paquet hygiène, 7 principes HACCP, PMS, BPH) et travaux pratiques sectoriels (analyse de poste du stagiaire, construction du Plan de Maîtrise Sanitaire adapté à votre procédé). À l'issue, les stagiaires reçoivent une attestation individuelle de formation HACCP datée, nominative, signée Qualiopi.
| Durée | 7 h sur 1 jour |
|---|---|
| Public | Tous métiers de bouche (aucun prérequis académique) |
| Modalité | Intra-entreprise sur votre site en Seine-Saint-Denis |
| Sanction | Attestation individuelle de formation HACCP |
| Tarif | Dès 1 200 € net / groupe 10 max |
| Éligibilité CPF | Non éligible CPF — action de formation L.6313-1 CT, sans RS/RNCP |
Carte interactive des 39 communes du 93 desservies par notre formateur HACCP.
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Notre formateur intervient sur l'ensemble du département. Sélection des communes les plus demandées en HACCP intra-entreprise — restauration, métiers de bouche, restauration collective.
Liste non exhaustive — nous intervenons aussi sur les 19 autres communes du département (Tremblay-en-France, Villepinte, Épinay-sur-Seine, Le Raincy, Gagny, Villemomble, Noisy-le-Sec, etc.).
La Seine-Saint-Denis (93) concentre 1,7 million d'habitants sur 39 communes et fédère un tissu CHR particulièrement dense : restaurants, brasseries, cantines collectives (mairies, hôpitaux, scolaire), boulangeries-pâtisseries, boucheries-charcuteries de quartier, traiteurs événementiels, points chauds franchisés et food-trucks. Entre Saint-Denis, Bobigny, Montreuil, Aubervilliers et les zones logistiques autour de Roissy-CDG, l'application du Règlement (CE) n° 852/2004 (Paquet hygiène) impose à chaque exploitant la mise en œuvre des 7 principes HACCP — et la formation adéquate de son personnel à proportion de ses responsabilités. La DDPP de la Seine-Saint-Denis conduit des contrôles réguliers (traçabilité, températures, marche en avant, plan de nettoyage-désinfection, hygiène du personnel). Notre formateur Qualiopi se déplace en intra-entreprise sur l'ensemble du département — programme adapté au procédé du stagiaire (restauration, boucherie, charcuterie, boulangerie, pâtisserie, traiteur), diagramme de fabrication analysé en amont, attestations individuelles — avec une mobilisation sous 7 à 15 jours ouvrés, 48 à 72 h en urgence DDPP, et subrogation OPCO intégrale (Constructys, OPCO 2i, AKTO).
Notre formateur certifié Qualiopi est mobilisable sous 7 à 15 jours ouvrés sur l'ensemble de la Seine-Saint-Denis — Saint-Denis, Bobigny, Montreuil, Aubervilliers et toutes les communes du département. En cas d'urgence (inspection DDPP annoncée, ouverture imminente, donneur d'ordre exigeant la preuve de formation), une intervention sous 48 à 72 heures est possible selon disponibilité du formateur le plus proche.
La formation HACCP démarre à 1 200 € net / groupe de 4 à 10 stagiaires. Tarif identique sur tout le département de la Seine-Saint-Denis, sans surfacturation kilométrique : déplacement, supports stagiaires, études de cas sectorielles et administration Qualiopi inclus. Formation exonérée de TVA (art. 261-4-4° a CGI), prise en charge OPCO en subrogation intégrale.
Non. Notre formation HACCP intra-entreprise relève de l'action de formation au sens de l'article L.6313-1 du Code du travail, sans certification inscrite au RS ou au RNCP. Elle n'est donc pas mobilisable via le CPF, mais reste financée par votre OPCO via le plan de développement des compétences avec subrogation directe.
Nous formons tous les professionnels de la chaîne alimentaire du département : restauration commerciale (traditionnelle, rapide, collective), boucherie et charcuterie, boulangerie et pâtisserie, traiteur, points chauds, snacking, food-trucks. Le programme s'adapte au procédé du stagiaire — analyse des dangers spécifiques (Listeria pour la charcuterie, Salmonella pour les œufs et la volaille, allergènes pour la pâtisserie) et BPH adaptées au poste.
La DDPP de la Seine-Saint-Denis peut demander la preuve de formation hygiène alimentaire des salariés en cas d'inspection. Notre attestation individuelle de formation HACCP (datée, nominative, signée Qualiopi) constitue cette preuve. En cas de non-conformité levée sur un défaut de formation, nous intervenons en urgence (48 à 72 h) pour régulariser la situation.
Vos établissements s'étendent au-delà de la Seine-Saint-Denis ? Notre formateur intervient sur tous les départements limitrophes avec le même cadre Qualiopi.
Sauveteur Secouriste du Travail — obligation R.4224-15 CT. Indispensable en cuisine et atelier de découpe.
Prévention TMS et lombalgies. Pertinent en boucherie, boulangerie et restauration.
Recyclage incendie obligatoire en ERP — cuisines, salles, points de vente.
Devis sous 24 h, formateur Qualiopi mobilisable sous 7 à 15 jours — 48 à 72 h en urgence DDPP. Subrogation OPCO intégrale : vous n'avancez rien.
